Как оформить чайхану

Чайхана как бизнес-проект

Конкуренция в ресторанном деле очень высока, но это один из самых прибыльных видов бизнеса. Хлеб будут покупать всегда и веселиться люди тоже будут всегда, поэтому, несмотря на все сложности экономической ситуации, желающих открыть свое заведение не становится меньше. Чтобы дело было прибыльным, ориентироваться лучше на средний класс. То есть атмосферное кафе с демократичными ценами предпочтительнее изысканного ресторана. Но это давно поняли, и теперь ориентироваться стоит на «продажу эмоций». Предложите людям что-нибудь новое, для этих целей отлично подходит восточная чайхана .

Открываем чайхану

Создавая бизнес-план, нужно постараться учесть все нюансы. Чайхана будет прибыльной в том случае, если вы выдержите дух аутентичности, иначе она скатится в ранг обычных забегаловок. Начните с формирования перечня услуг. Это могут быть:

• чаепитие;
• хорошая восточная кухня;
• музыка;
• шоу-программа.

Найдите помещение не менее 50 кв.м. и приступайте к ремонту. На него придется потратиться, но без интерьера чайхана – не чайхана. Привлеките к делу дизайнера.

Для небольшого заведения вам потребуется минимальный штат сотрудников: повар, два официанта, уборщица, администратор и бухгалтер. От повара зависит успех заведения, поэтому выбирайте тщательно. А если найти официантов с восточной внешностью, то аудитория чайханы накинет вам пару плюсиков.

Также придется потратиться на оформление документов, рекламу, закупку продуктов и оплату коммунальных услуг.

Рентабельность подобного кафе составляет 5,5%. Сделать его прибыльным можно даже в условиях крупного города, в котором есть подобные предложения. Так, чайхона Москва или Санкт-Петербург потребуют больших усилий и полноценной проработки всех мелочей, но на выходе вы получите полноценное заведение, пользующееся спросом как у местного населения, так и у туристов. А для крупного города туристы – отличный источник заработка. Завоевав их расположение, можно больше не беспокоиться о рентабельности своего кафе.

Как правильно: чайхана или чайхона?

Как правильно пишется название восточной чайной: чайхана или чайхона?

Чаще всего встречающиеся неправильные варианты чайхона и чойхона по распространённости, конечно, сильно уступают правильному чайхана, зафиксированному в орфографическом словаре и используемому в русской литературе. В дым­ных чай­ха­нах пе­ре­ви­тые тюр­ба­на­ми узбе­ки ку­рят чи­лим и по­ют вос­точ­ные пес­ни (А. Гайдар).

Если верить этимологам, чайхана происходит от китайского cha-yeh — «чай в листьях» и персидского xane — «помещение». В словаре Ушакова можно найти устаревший альтернативный несклоняемый вариант чай-хане. На одной из улиц устроено даже чай-хане, где можно получить чай и пельмени (манту), обозначенное затейливым китайским фонарем (В. Сапожников).

Тем не менее, неправильные варианты неправильны лишь в русском языке. Дело в том, что по-таджикски, например, это заведение называется именно чойхона (по-узбекски — choyxona). Откуда в этих языках в данном слове взялась буква о, непонятно. Очевидно лишь, что владельцы чайхан с ошибками на их вывесках не то чтобы плохо знают русский язык, но, видимо, слишком хорошо знают родной.

Бизнес-идея: Чайхана

Начальные инвестиции: 1 300 тыс. руб.
Ежемесячная прибыль: 100 тыс. руб.
Срок окупаемости проекта: 12-13 месяцев

Чайхана как открыть. Если вы думаете об открытии своего кафе, не забывайте, что конкуренция в этом виде бизнеса очень высока. И только яркая, неординарная идея поможет вам найти свою нишу. Открыть стоит, например, настоящую восточную чайхану.

Какие можно предложить услуги?

Чаепитие – это, конечно, самое основное. Но не стоит ограничиваться только предложением разнообразных сортов чая. Хорошая восточная кухня принесет и хороший доход. Не забывайте о музыке. Возможно, уместным будет даже караоке. Ну а если вести бизнес с размахом, имеет смысл предложить даже гостиничные услуги.

Бизнес-план небольшой чайханы площадью в 50 м² и стоимостью среднего чека – 600 руб.

Какое понадобится помещение?

Для открытия небольшой чайханы вам понадобится помещение, находящееся в оживленном месте, площадью не менее 50 м². На этой площади необходимо будет разместить зал для обслуживания посетителей, администрацию, кухню и санузел. Ваши затраты на аренду подобного помещения составят около 60 000 руб. в месяц (исходя из стоимости 1 200 руб. за 1 м² коммерческой площади).

Особое внимание придется уделить ремонту выбранного вами помещения. Ведь во многом именно интерьер создаст ту особую атмосферу востока, которая будет выгодно отличать вашу чайхану от кафе-конкурентов. Качественный дизайнерский ремонт в восточном стиле обойдется вам примерно в 500 000 руб.

Какое понадобится оборудование?

В зал для обслуживания посетителей вам необходимо будет приобрести как минимум 5 столиков и 20 стульев. Обойдется это примерно в 15000 руб. (исходя из стоимости 1 000 руб. за 1столик и 500 руб. за 1 стул).

В администраторскую комнату понадобиться: стол – 1 000 руб., стул – 500 руб., шкаф для бумаг – 2 000 руб., компьютер – 20 000 руб. Что, в общем, составит 23 500 руб.

В кухню необходимо будет приобрести: стол – 1 000 руб., стул – 500 руб., кухонный шкаф – 2 500 руб., электроплиту – 50 000 руб., холодильник – 40 000 руб., вытяжку – 5 000 руб., весы – 4 000 руб., кухонный комбайн – 15 000 руб., электрочайник – 3 000 руб., необходимый набор посуды – 20 000 руб. Что, в общем, составит 141 000 руб.

Таким образом, оборудование для чайханы обойдется вам примерно в 179 500 руб.
Какой понадобиться персонал?

Для работы в небольшой чайхане вам понадобятся:

• Администратор с зарплатой 30 000 руб. в месяц;
• Бухгалтер с зарплатой 25 000 руб. в месяц;
• Повар с зарплатой 35 000 руб. в месяц;
• Два официанта с зарплатой 20 000 руб. в месяц каждому;
• Уборщица с зарплатой 8 000 руб. в месяц.

Общие ежемесячные затраты на зарплату персоналу составят с учетом налогов и отчислений в внебюджетные фонды 168 тыс. руб.

Особое внимание необходимо уделить подбору повара для вашего будущего заведения. Именно от его способностей в первую очередь будет зависеть успех вашего бизнеса. Лучше, если это будет специалист по восточной кухне. Немаловажно так же подобрать официантов, приятных как внешне, так и в общении. Неплохо попробовать подобрать официантов именно с восточной внешностью.

Какие еще предстоят затраты?

Помимо указанных выше, вам еще предстоят следующие затраты:

• Оформление документов – 15 000 руб.;
• Реклама – 20 000 руб.;
• Приобретение продуктов – 360 000 руб. в месяц;
• Коммунальные услуги – 3 000 руб. в месяц.

Сколько понадобится стартового капитала?

• Аренда помещения – 60 000 руб.;
• Ремонт помещения – 500 000 руб.;
• Оборудование для чайханы – 179 500 руб.;
• Зарплата персоналу – 168 000 руб.;
• Приобретение продуктов – 360 000 руб.;
• Оформление документов – 15 000 руб.;
• Реклама – 20 000 руб.;
• Коммунальные услуги – 3 000 руб.

Таким образом, для открытия небольшой чайханы вам понадобится 1 306 500 руб. стартового капитала.

Какими будут ежемесячные затраты?

• Аренда помещения – 60 000 руб. в месяц;
• Зарплата персоналу – 168 000 руб. в месяц;
• Приобретение продуктов – 360 000 руб. в месяц;
• Коммунальные услуги – 3 000 руб. в месяц.

Ежемесячные затраты будут составлять 627 тыс. руб. (при УСН 6% с дохода).

Какими будут доходы?

Для расчетов возьмем средний чек стоимостью в 600 руб. (как в большинстве кафе). Уже при обслуживании за день 40 клиентов, выручка чайханы составит 24 000 руб. Выручка за месяц, соответственно, составит 720 000 руб. Стартовый капитал окупится примерно за 1 год.

Чайхана/Lounge cafe «Миндаль» — это кулинарное путешествие в близкую нашему сердцу Среднюю Азию (в 1 минуты ходьбы от метро Новые Черемушки ).

«Миндаль» — одно из немногих заведений аутентичной среднеазиатской кухни в Москве. Национальные кухни народов Средней Азии славятся смелым кулинарным решением, поэтому здесь Вы можете попробовать оригинальные блюда и напитки, приготовленные из натуральных продуктов по древним рецептам кочевых народов Востока. Редкие виды продуктов, напитков и деликатесов доставляют в Москву прямо из высокогорного Кыргызстана и Ферганской долины. Меню состоит из блюд паназиатской и европейской кухни.

Атмосфера Чайханы отлично подходит как для семейных торжеств, так и для корпоративов или важных деловых встреч. Это отдельно стоящий 2-х этажный комплекс общественного питания с бесплатной парковкой. Чайхана «Миндаль» предлагает своим гостям на выбор четыре больших блока:

1) Банкетный зал — для торжеств, свадеб, юбилеев, семейных праздников, дней рождения, банкетов, фуршетов, корпоративных тусовок.

2) Большая веранда — для душевных бесед, деловых встреч, презентаций, свиданий, бизнес-ланч, болельщиков, туристов.

3) Чайхана — для душевных бесед, деловых встреч, свиданий, бизнес-ланч, туристов столицы.

4) VIP-кабины — для душевных бесед, небольших семейных праздников, дней рождения, деловых встреч, угощений гостей предварительно заказанными блюдами (пловы и чаепития).

В оформлении Чайханы ярко присутствуют этнокультурные оттенки Среднего Востока. Изысканная кухня, демократичные цены и качественный сервис оставит незабываемое впечатление об отдыхе.

В главном Банкетном зале происходят все важные события, он самый вместительный среди остальных. Это идеальное место для проведения корпоративов, дней рождения и юбилеев. На веранде или в Чайхане можно расслабиться, попробовать паровой коктейль разного вкуса и вести душевный разговор. В этом заведении обстановка роскоши чарующего Востока гармонично сочетается с элегантной лаконичностью Европы. В оформлении залов преобладают золотистые и чарующие тона присущие Средней Азии, а благодаря грамотно расставленным ярким акцентам у каждого из залов появилась своя индивидуальность. Узорчатые диваны и вышивные подушки, так и притягивают взгляд. Кухня заведения также разнообразна и позволит удовлетворить самые притязательные вкусы. Здесь отдают предпочтение традиционным блюдам Средней Азии, паназиатской кухни и Европы. Помимо этого, в меню присутствуют пиццы, роллы, вок, а также эксклюзивные блюда от шеф-повара.

Для удобства гостей имеется бесплатная парковка, Wi-Fi, доставка по районам ЮЗАО города Москвы, проводятся постоянные акции и скидки.

Чайхана Миндаль

Кухни Востока и Европы в шаговой доступности от Метро «Новые Черемушки», что удобно после прогулки с семьей отведать изысканные блюда Востока

г. Москва, ул. Гарибальди, дом 23,к.2,
(1 мин. пешком от Метро «Новые Черемушки», (если ехать из центра, то выход из последнего вагона)

Ежедневно (ПН — ВС)
12.00 — 00.00
12 часов в сутки

Ресторан Чайхана Дыня

Похожие места которые могут вам понравиться

Фотографии ресторана Чайхана Дыня на Озерной улице

В атмосферу сказочного Востока погружает каждого посетителя интерьер ресторана «Чайхана Дыня».

Восточные мотивы присутствуют во всем: в оформлении стен и колонн, диванных покрывалах и подушках, в оформлении летних детских площадок. Официанты работают в национальной одежде, залы освещают люстры в виде горящих свечей. В ресторане готовятся необычные блюда европейской, узбекской и восточных кухонь. Здесь можно полакомиться настоящим узбекским пловом, лагманом и горячими лепешками, которые подаются прямо с тандыра. Восточные супы просто очаровывают ароматом зелени и большого количества специй.

Многие блюда готовятся на гриле. А какие здесь подают десерты! Это и нежный Чак Чак на медовой основе, десерт Махигуль – воздушное безе с клубникой и кремом, Ли нон со свежими фруктами и др. Сюда могут приходить родители с детьми, т.к. для них оборудована специальная игровая площадка, детская комната с принадлежностями для творчества. С ним работает няня и аниматор. В ресторане «Чайхана Дыня» проводятся детские праздники, на которых готовится специальное детское меню.

Взрослые посетители ресторана могут полюбоваться шоу – программами, знаменитыми восточными танцами и танцами живота. В ресторане все звучит фоновая музыка. К вашим услугам кальян, караоке. Можно воспользоваться услугами бесплатного интернета. Любители дружеского общения могут поиграть в настольные игры, посмотреть спортивные трансляции и выпить свежайшего пива. Летом можно посидеть на открытой веранде, удобно расположившись на мягких восточных коврах.

Ресторан «Чайхана Дыня» — удобное место для организации деловых встреч, дружеского общения, семейных и корпоративных праздников. Банкетный зал рассчитан на 100 человек.

ресторан Чайхана Пахвала

Понравилось заведение? — ставь лайк!

1. Главная /
2. Каталог ресторанов /
3. Ресторан «Чайхана Пахвала»

Телефон заведения

• Пн–Чт: 12:00 — 01:00
• Пт–Сб: 12:00 — 03:00
• Вс: 12:00 — 01:00

• Пн–Чт: 12:00 — 01:00
• Пт–Сб: 12:00 — 03:00
• Вс: 12:00 — 01:00

• Салат 400
• Суп 300
• Горячее 400

Телефон заведения

Заказ столика в ресторане «Чайхана Пахвала»

Позвоните напрямую в ресторан

Яркий восточный ресторан «Чайхана Пахвала» обзавелся вторым местом жительства, на этот раз расположившись на третьем этаже торгового комплекса «Охта Молл». Второе заведение сети вышло столь же современным, насыщенным красками и восточным колоритом. Все лучшие черты первой «Чайханы» нашли свое воплощение и здесь: резные элементы декора, геометричный узор в текстиле, и, конечно же, самые популярные блюда кавказской, европейской и японской кухни.

Невозможно представить себе «Чайхану Пахвалу» без ароматных, сочных и столь любимых всеми блюд, таких как хачапури, манты, хинкали, шашлыки и люля-кебаб – именно они сделали ресторан востребованным и популярным. Особое внимание стоит уделить блюдам на мангале, из тандыра и коптильни. Нет нужды ехать за город, если копченого ладожского сига и ножку ягненка готовят прямо здесь, на открытой кухне. В красочный спектр разнообразных восточных блюд примешивается классика европейской и русской кухни: здесь солянка соседствует с лагманом, оливье с подкопченным цыпленком уживается рядом с салатом янгилик – легендарным блюдом с домашней лапшой, паприкой и курицей, приготовленной на мангале. Кроме того, в меню есть и бессменные хиты вроде салата «Цезарь», спагетти «Карбонара» и Wok с овощами. Такая же интернациональность свойственна разделу десертов: здесь представлен как самаркандский лимонный пирог, так и чизкейк или сметанник. В большой раздел собраны блюда для поклонников японских блюд: помимо суши и роллов, есть тартар из лосося, суп кимчи и тунец татаки. Также «Чайхана Пахвала» регулярно радует своих посетителей специальными обновлениями меню – это может быть как сезонный вариант, так и раздел, посвященный кухне одной из стран знаменитого «Шелкового пути»: Армения, Азербайджан, Греция и другие.

Ресторан получился ярким, но при этом уютным и даже камерным: темные стены приятно контрастируют с ярким светом, который так щедро вливается в зал сквозь пятнадцатиметровые панорамные окна. Визуально пространство выглядит очень цельным и легко просматривается из одного конца в другой, при этом комфорт создаётся благодаря ажурным беседкам и прозрачным оранжереям. Восточный колорит сквозь призму современного взгляда стал основой концепции оформления, поэтому в интерьере появился фонтан с разноцветной подсветкой, отреставрированная резная арка на сцене, большие лампы в виде ковра-самолета. В центре зала находится контактная барная стойка, сидя за которой гости могут любоваться умиротворяющим видом из окон. Кальянная зона расположилась в дальнем углу ресторана, где можно без помех для окружающих насладиться паровыми коктейлями и бестабачными смесями. Также ресторан располагает собственной роскошной террасой, стены которой на заказ оформили художники. Летом гости смогут поужинать на открытом воздухе, а зимой на террасе располагается настоящая юрта, специально отведенная под зону для курения.

Большая детская комната с сухим бассейном, масштабным конструктором и лабиринтом сможет на несколько часов занять маленьких гостей ресторана.

«Чайхана Пахвала» славится своей регулярной развлекательной программой. По пятницам и субботам здесь проходят караоке-вечеринки, по четвергам играет живая музыка, а также постоянно действуют различные акции для гостей, например скидки и подарки для компаний. В зале, рассчитанном на 250 человек, легко организовать банкет желаемого формата. В ресторане есть высококлассное звуковое и световое оборудование, просторный танцпол и отдельная сцена, а главное – возможность предоставить комфортное пространство для любой компании.

Изысканный и неповторимый ресторан «Чайхана Пахвала» напоминает рисунок на восточных коврах ручной работы. В тёплое время года открывается летняя терраса. По-настоящему «пАхвальный» вечер состоит из свежего воздуха, красивого заката, экзотичных блюд восточной и европейской кухни в безупречном исполнении шеф-повара Александра Заровняева и авторских коктейлей.© Текст предоставлен заведением

Мультимедийный комплекс ресторана «Чайхана Гранат»

«Интеллектуальные системы» были приглашены для работы над проектом создания мультимедийного комплекса ресторана «Чайхана Гранат». Наши сотрудники решили задачу оснащения lounge-cafe с караоке-залом широкими мультимедийными возможностями, органично вписанными в интерьеры помещения в восточном стиле.

Акустическое оформление чайханы обеспечивает равномерный, комфортный звук для повседневного приёма гостей. Видеоэкраны вписаны таким образом, чтобы минимально влиять на дизайн, оставаясь в то же время функциональными. В разных залах может одновременно воспроизводиться независимое музыкальное и видеосопровождение, включая трансляции спортивных мероприятий. Администраторы чайханы могут выполнить любое действие по управлению звуковым, видео- и световым оборудованием, используя систему управления, установленную на планшете. Банкетный зал может быть использован не только в общем режиме, но и локально, для проведения собственных мероприятий гостей, презентаций, конференций.

Для специальных мероприятий создана концертная площадка, оснащённая современным профессиональным видео-, звуковым и световым оборудованием. Акустический тракт позволяет обеспечить трансляцию мероприятий без задержек по всему ресторану. Все акустические решения предварительно были рассчитаны, а при инсталляции «доведены» путём использования заранее предусмотренных заглушающих элементов (в любом сложном помещении архитектурные элементы: выступы, колонны и так далее могут создавать стоячие волны, локальные минимумы и другие волновые эффекты). В зале установлены две компактные камеры, направленные на сцену. Они могут работать в ручном и автоматическом режимах. Именно с их помощью удалось объединить зоны первого и второго этажей и создать общую атмосферу заведения: изображение со сцены доступно везде.

Для обеспечения безопасности работы мультимедийного комплекса нами было создано несколько сетей wi-fi – для посетителей ресторана, для сотрудников и для работы системы управления комплексом без доступа извне. Локально-вычислительная сеть ресторана, созданная нашими специалистами, обеспечивает работу станции официантов, кассового терминала, торгового оборудования.

Primary Navigation

В осточное гостеприимство

На севере Петербурга

Чайхана Пиала – сочетание лучших кулинарных традиций Средней Азии и Кавказа.

Аутентичный колорит – узорчатые ковры, обилие мягких подушек и столы, скрытые от посторонних глаз уютными шатрами и резными ширмами, – «выключит» из шума большого города.

Встречу в традициях восточного гостеприимства, где чтят семейные ценности, но говорят, что «гость дороже отца», вы точно запомните, как нечто особенное.

ЗАходите, чтобы пообедать в будни, расслабиться вечером за бокалом кавказского вина и кальяном или встретиться с близкими за веселым вечерним столом.

Приходите с детьми. Они отлично проведут время в детской комнате с игрушками или позанимаются на творческих и кулинарных уроках по выходным.

ОТМЕЧАЙТЕ В ЧАЙХАНЕ «ПИАЛЕ» ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ И МЫ ПОДАРИМ ВАМ СКИДКУ 20% НА ВСЕ МЕНЮ!*

*Подробности по тел. 244-73-29 (пр.просвещения, 76)